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Can you see the color of Coffee?

CORSICA COFFEE DEVELOPMENTは香川県高松市にある、シングルオリジンコーヒー専門店です。世界中の素晴らしいコーヒー生産者が作ったかけがえのない結晶の輝きを、なるべく手を加えず、できるだけ損なわないように焙煎してお届けするのが私たちの仕事です。

Roaster

吉村 誠
1981年生まれ。
2011年9月、香川県高松市にコルシカ珈琲をオープン。2012年より自家焙煎をはじめる。
焙煎のコンセプトはコーヒーが持つフルーツの甘さを引き出すこととしながらも、
各プロダクトの名前やデザインのイメージに近づくように焙煎することでコーヒーという
表現物を作っている。

その傍ら香川県のスペシャルティコーヒー店主のグループ
KAGAWA COFFEE TABLEを結成し、
香川県にスペシャルティコーヒーがある日常を作るべく活動している。
2025年5月には香川県唯一の百貨店である高松三越にて、
KAGAWA COFFEE FES.を開催し、好評を博した。

ロースターとしての実績
COFFEE COLLECTION DISCOVER2018入賞
JAC Roast Competition2019  4位
Japan Roaster Competition2019決勝15位
JAC Roast Competition2021 2位
TYPICA GUIDE2024 1Star Roaster
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 10:00-18:00
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 日曜日・月曜日
TEL 087-808-8575
ADDRESS
〒760-0007 香川県高松市中央町18－9
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